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使用冻干机冻干大蒜，先要选取新鲜大蒜, 洗净后剥去表皮, 然后沿垂直胚芽方向切片, 切片厚度应均匀。切分后, 用清水洗去切面上的粘稠物。大蒜预冻的低温度低于共晶温度 5～&苍产蝉辫;8℃,&苍产蝉辫;升华界面温度低于共熔温度 2～&苍产蝉辫;5℃。大蒜只有在厚度为 1～ 3 mm 的低温干燥时, 干后物料的品质比较好。: 从开始干燥到 1.5 h 为预冷阶段, 物料从室温冷却到需要的预冻温度&苍产蝉辫;1.5～ 4 h 为保温阶段, 在预冻温度下将物料保温一 段时间, 使物料充分冻透; 4～ 6 h 为加热板升温阶段, 加热板从低温上升到所需加热温度; 6～ 7.5 h 为物料恒速干燥阶段, 在此阶段, 物料的温度基本保持不变, 传热和传质基本达到平衡; 7.5～ 17 h 为物料降速干燥阶段, 在此阶段物料接受的热量大于由于冰的升华带走的热量, 加热介质提供的热量一部分用于冰的升华, 物料温度持续上升, 逐渐接近加热板温度。选用适合冻干大蒜的冻干机Pilot10-15E特点：冻干机冻干活性物质原料更便捷。全自动系统，一键启动，远程控制系统手机控制系统全程监控无需人员值守。捕水能力强，也适合各种蛋白核酸多糖原料冻干，还适合聚合物纳米材料石墨烯水凝胶材料冻干。