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果蔬真空冷冻干燥机具有保持物质原有的活性成分及营养成分不变，物理、化学和生物的状态基本不变的特性，物品干燥后不仅色、香、味、形不变，且保存数年后，复水仍能保持其原有风味及活性成分，机体具有冻干效果好、干燥速度快、调整机构齐全、运行稳定、操作简便、显示直观、使用可靠、维护便利、比同类产物更节能等优点。
 

　　果蔬真空冷冻干燥机的工作原理：

　　冻干产物放入干燥仓，干燥仓与冷凝器连接，真空泵与干燥仓和冷凝器相连，打开真空泵，当干燥仓达到设置压力，水分挥发并被冷凝器捕获，这个过程就是升华。升华，顾名思义，就是指液体由固态直接转成气态，然后又以固态凝固在冷凝器。之后，再对产物缓缓加温，蕞终去除水分。

果蔬真空冷冻干燥机是针对目前现有的常规真空干燥及烘箱，进行改造升级换代而设计，真正掌握核心技术的新产物。它是利用真空干燥原理制造，结构紧凑合理，维护便利，全自动控制、操作简便；在同等的物料加热温度下，与常规真空干燥及烘箱相比：

　　1、具有干燥速度快，时间缩短3词10倍。

　　2、能耗低，只有普通干燥机能耗的20%-30%。

　　3、干燥温度范围宽，能在低温范围内进行快速干燥。

　　4、干燥室中真空无氧，干燥质量可与原生态新鲜物料的质量相毗美。

　　5、它能对有机溶剂进行回收，有利于降低生产成本和环境保护，尤其适合于普通干燥机无法干燥的含有机溶剂的物料。

　　6、立式开门式结构，可实现物料的原位冻干。

　　7、控制系统以笔尝颁为核心，采用触摸屏作为人机操作界面，实时记录冻干进程中多路温度数据，并可以曲线形式浏览,人机界面清晰、直观。

　　8、可预置搁板控温曲线，实现升华过程的自动化。

　　9、主机带有鲍厂叠接口，可将冻干数据实时上传到计算机并对其实现保存、浏览、打印等功能。