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      中医中药经历了几千年的发展，如今已成为中华民族文化宝库中的一 个重要内容。其与西方所称的“生药"或“草药"不同之处主要在于中药的应 用有中医理论为指导．药材讲求“四气五味、升降沉浮及归经"，配方还要考虑“十八反、十九喂"等特性及原则。从药材的产地、采集、加工、炮制， 到成药制造等已建立了完整的体系。在人们产长期与疾病作斗争过程中，这些 宝贵的知识和经验业已被证明其可靠性，值得我们继承。但如果我们于条 条框框而不能有所突破．则对中药的发展不利。我们祖先应用中药首先是从自然界采摘鲜药材直接使用开始的，故有“神农尝百草，一日而与七十二毒"之说。

    由于疾病随时都可能发生，而药材采收是季节性的的。为保证随时都能有药材可用，就不得不将药材晒干 或烘干、刚干以保正能贮藏一定期限。对鲜药材的使用就越来越少，目前仅流于民间，鲜药材的性味归经及配方规律也就研究较少。中药应用以煎汤服用为主，成药的制造过程也大多经过煎煮等提取方法。药材在加工、贮藏、煎提过 程均会造成某些有用物质如甙类成分降解、蛋白沉淀、酚氧化及鞣质缩合、挥发油损失及不溶或难溶性成分丢失；甚至产生一些*不同的新成分等一系列 问题，使得应有的功效降低甚至发生改变。这是造成中药用量大、服用不便的 根本原因之一。

   现代冷冻干燥工艺的工业化发展、冷冻干燥机技术的提高及粉碎、匀浆技术的完善为中药鲜药材的发展利用提供了可行的技术和手段，为上述问题的解决提供了一条新途径。现代科学技术发展使我们从有效成分筛选的角度开辟了中药研究的另一个天地。