随着真空冷冻干燥技术的不断发展,人工饲养技术的进步,以及鹿血具有*的营养成分。使用鹿血冷冻干燥机(冻干机)制备鹿血冻干粉的用户也逐渐增多。下面来介绍下冻干鹿血粉与烘干营养成分对比。
冻干法加工的马鹿血粉蛋白质含量高出烘干法加工的马鹿血粉2.6 倍, 经统计学处理, 两种含量的差别有高度显著性( u>2.58,P< 0.01) , 证明冻干法加工的马鹿血粉, *保留了马鹿血的功效成分。冷冻干燥加工法明显优于传统烘干法加工马鹿血粉。
烘干法加工马鹿血, 加工过程中温度高( 70℃) , 使马鹿血的功效成分损失或破坏。脂肪、铁、钙、锌含量, 两种加工方法没有明显差别。这是因为传统的烘干法烘干温度为70℃, 不足以破坏脂肪和铁等金属元素。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;冻干鹿血经过超微粉碎处理后,&苍产蝉辫;其粒度更加细微均匀,&苍产蝉辫;比表面积增加,&苍产蝉辫;孔隙率增大,&苍产蝉辫;细胞壁破碎。其有效成分被充分释放出来,&苍产蝉辫;能较好地分散、溶解在胃肠液里,&苍产蝉辫;且与胃肠粘膜的接触面积增大,&苍产蝉辫;更易被胃肠道吸收,&苍产蝉辫;从而大大提高了生物利用度。在超微粉碎过程中,&苍产蝉辫;经控制可不产生过热现象,&苍产蝉辫;甚至可在低温状态下进行,&苍产蝉辫;并且粉碎速度快,&苍产蝉辫;有利于保留鹿血中的生物活性成分及各种营养成分,从而提高功效。
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